সুলভ দামে সুস্বাদু বিরিয়ানী ও তেহারী আয়োজন নিয়ে দক্ষিণ বনশ্রীতে কাচ্চি ডাইন

মাত্র ৩০ জন খাদ্যপ্রেমী বসতে পারে একত্রে সেখানে। দেওয়ালে তুরস্কের নকশা আছে। তবে ডেক থেকে ধোঁয়া ওড়া সুবাস ছড়ানোর সাথে সাথে বিরিয়ানী ও তেহারী প্রেমীদের লাইন পড়ে যায়। বলছি ছোট্ট অথচ ব্যস্ত বিরিয়ানী রেস্টুরেন্ট কাচ্চি ডাইন এর কথা। "কাচ্চি ডাইনের কাচ্চি, বেশ তো খাচ্ছি"- এই স্লোগান দিয়ে ২০২২ সালে দক্ষিণ বনশ্রীতে যাত্রা আরম্ভ করে কাচ্চি ডাইন। পাওয়া যায়, বাসমতি দিয়ে খাসীর কাচ্চি, চিনিগুড়া দিয়ে গরুর কাচ্চি, গরুর তেহারী এবং শাহী মোরগ পোলাও। সকাল ৯ টা থেকে রাত ১২ টা পর্যন্ত খাবার থাকা সাপেক্ষে যে কেউ বসে খেতে পারে কিংবা পার্সেল নিতে পারে। যে কোন আইটেম এক প্লেট দুইশ টাকা অতিক্রম করে না এখানে! দুর্মূল্যের বাজারে এটা অবিশ্বাস্য বিষয়। খাদ্যপ্রেমীদের কাছে এটাই মূল আকর্ষণ যে সুস্বাদু এবং পেট ভরার মত খাবার এই টাকার মধ্যে এন্তেজাম হয়। কাচ্চি ডাইনের গরুর কাচ্চি একটু ঝাল এবং মসলাদার হয়। খাসীর কাচ্চিতে বাসমতি চাল একটু মাখোমাখো হয়। তেহারীও মাখোমাখো হয়। মাংসের পরিমাণ ভালই আসে। সালাদ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে উষ্ণ লোকমাগুলো মুখে গেলেই দারুণ লাগে। সাথে থাকে ঝাঁঝালো বোরহানি এবং কাপ ফিরনী। সেগুলোও সুস্বাদু। উল্লেখ্য, খিচুড়ীও আছে এখানে, তবে তা শুধু ক্যাটারিং এ প্রযোজ্য। রেস্টুরেন্ট মালিক মোঃ মিথুন জানান- "আমরা সতেজ ও ভাল উপকরণ দেওয়ার চেষ্টা করি, বিরিয়ানীর যে কোন আইটেম গরম গরম পরিবেশন করি। পরিষ্কার- পরিচ্ছন্নতা যথাসম্ভব বজায় রাখার চেষ্টা করি। আর ৬ ঘন্টার মধ্যে ক্যাটারীং অর্ডার ডেলিভারী দেই। এসব কারণে কাচ্চি ডাইন দক্ষিণ বনশ্রী'র দশ তলা ইস্টার্ন মার্কেটের সামনে বেশ সাড়া জাগাচ্ছে। বনশ্রী ছাড়াও আশপাশের এলাকা থেকে তরুণ প্রজন্ম খাবার উপভোগ করতে আসে এখানে।"

উল্লেখ্য, কাচ্চি ডাইন একটি পারিবারিক ব্যবসা। এটি ছাড়াও গেন্ডারিয়া থানার সামনে, জুরাইন কমিশনার রোড ও পোস্তগোলা করিমউল্লাহ বাগ এলাকায় মোঃ মিনার ব্যাপারী যথাক্রমে ভাই-ভাই বিরিয়ানী হাউজ ও আল্লাহর দান বিরিয়ানী নামে সুলভ মূল্যের সুস্বাদু বিরিয়ানী রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করেন। এর মধ্যে ভাই-ভাই ২০০৫ সাল থেকে, আল্লাহর দান ২০১৫ সাল থেকে চলমান। কাচ্চি ডাইনের অবস্থানঃ ইস্টার্ন বনবীথি ১০ তলা মার্কেটের মূল গেটের সামনে, দক্ষিণ বনশ্রী, ঢাকা।